传统蛤蒌粽是湛江地道的特色食品，也已经成为当地传统文化的一个符号，其制作技艺历史发展对研究湛江地区的历史文化、民风民俗、农业发展和饮食生活等均具有重要的参考意义。
做蛤蒌粽子需要什么食材和配料
糯米4斤，蛤蒌叶1斤，去壳绿豆半斤，五花肉3斤，咸蛋黄30个，冬菇适量，十三香一盒，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花生油适量，粽叶、绳子适量
蛤蒌粽子的家常做法，蛤蒌粽子怎么做好吃
做法图解1：糯米提前一个晚上洗好浸泡好，第二天加盐、生抽、老抽、花生油、半包十三香搅拌均匀，腌制三小时左右备用
做法图解2：蛤蒌叶洗好放锅里炒软，然后加入糯米里面
做法图解3：1:五花肉提前几个小时加盐、蚝油、十三香、生抽、老抽、花生油进行腌***用2:去壳绿豆提前一个晚上浸泡好3:冬菇提前几个小时浸泡好，切片备用4:咸蛋冷藏解冻好备用
做法图解4：粽叶放进锅里煮一下，清洗干净备用，就可以开始包粽子了
做法图解5：包好的粽子放高压锅里，（水里全部浸泡过粽子）煮一个小时即可。
做法图解6：粽子非常入味，弹牙，又粉又绵，非常好吃！
蛤蒌粽子的烹饪技巧
来自 茉莉ZX 的作品。
标签： 夏天吃什么？
