做不过油的鱼香茄条需要什么食材和配料
紫茄子3-4个，彩椒2个，猪肉馅1小碗，葱姜蒜末少许，郫县豆瓣酱一汤匙，料酒适量，老抽适量，生抽半菜勺，陈醋半菜勺，鸡精适量，白糖1汤勺，水1菜勺，食用油适量
不过油的鱼香茄条的家常做法，不过油的鱼香茄条怎么做好吃
做法图解1：茄子切条、上锅蒸5-8分钟备用
做法图解2：青红椒切米备用
做法图解3：肉馅备用
做法图解4：葱姜蒜切末备用
做法图解5：锅中热油、放入肉馅炒出多余油脂、然后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油（不能吃辣的可用甜面酱+豆瓣酱代替）
做法图解6：葱姜蒜末入锅炒出香味
做法图解7：喷入料酒
做法图解8：少来点老抽
做法图解9：半勺生抽
做法图解10：再来半勺陈醋
做法图解11：翻炒三两分钟让茄子入味
做法图解12：加入一大勺的清水
做法图解13：加入鸡精
做法图解14：加入一大勺白糖
做法图解15：汤汁粘稠后加入青红椒米，炒出香味后装盘
鱼香茄条的烹饪技巧
来自 牛犇3 的作品。
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