这个可可戚风组织均匀,口感绵密,零失败。炎热夏天没食欲可以做这款加了可可粉的戚风蛋糕,丝滑醇香
做可可戚风蛋糕需要什么食材和配料
低筋面粉55克,可可粉10g,鸡蛋3个,玉米油37克,水53克,糖粉45g,盐3克,柠檬汁几滴
可可戚风蛋糕的家常做法,可可戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1:油中加入可可粉搅拌均匀
做法图解2:加入清水搅拌均匀
做法图解3:筛入低筋粉划之字搅拌均匀
做法图解4:放入蛋黄划之字搅拌均匀
做法图解5:蛋黄糊就做好了
做法图解6:个蛋清中加入盐,滴入几滴柠檬汁,分三次放入细砂糖,品慕厨师机开6挡搅打
做法图解7:搅到提起打蛋器呈现直立的尖角,再低速搅打几下,蛋白就打发好了
做法图解8:取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
做法图解9:再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
做法图解10:翻拌时一手从下往上翻拌,另一只手不停转动盆子,直到翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
做法图解11:将蛋糕糊从高处倒入模具中,轻震几下模具,震出气泡
做法图解12:烤箱提前预热将模具放入,下层,170度,33分钟
做法图解13:出炉将模具抬起,轻震几下,震出气泡,倒扣放凉后脱模
可可戚风蛋糕的烹饪技巧
来自 清水鱼翅 的作品。
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