做雪山蜜豆需要什么食材和配料
蓝金山面粉1500g，白砂糖350g，奶粉60g，盐17g，干酵母12g，改良剂6g，甜面老面600g，鸡蛋150g，淡奶油150g，牛奶150g，水300g，黄油250g，胡萝卜素15g，总量3560
雪山蜜豆的家常做法，雪山蜜豆怎么做好吃
做法图解1：搅拌：除黄油外，所有原材料放入搅拌机中，慢速4分钟，快速3分钟，面筋8成，加入黄油继续慢速4分钟，快速3分钟，打至面筋完全扩展。
做法图解2：松弛：室温24-26°时间30分钟
做法图解3：分割：面团克重：1000g
做法图解4：松弛：室温24-26°，时间30分钟
做法图解5：成型：把面团擀开，均匀的铺红豆粒450克，由上往下卷起（卷起长度56cm），结口压在下面，放入烤盘
做法图解6：醒发：湿度85%，温度32度，时间：45-60分钟左右
做法图解7：烤前装饰：醒发好的面包表面挤泡芙酱，泡芙酱：牛奶600g，黄油300g，鸡蛋450g，低粉300g。制作步骤：1、牛奶和黄油加热烧开2、加入低粉搅拌均匀（边加热边搅拌）3、加热好放入搅拌机，分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
做法图解8：烘焙：风炉160°C时间：25分钟左右。
做法图解9：切片：等面包凉却后，表面筛防潮糖粉，切成片装袋即可。
雪山蜜豆的烹饪技巧
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