茄子的功效与作用降脂降压、抗衰老茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2、降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。3、保护心血管：茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。注意事项适宜人群心血管疾病患者禁忌人群脾胃虚寒、哮喘、便溏者等
做农家菜辣椒烧茄子需要什么食材和配料
茄子2条，螺丝椒6条，祘粒6-8粒，豆豉适量，耗油2勺，生抽2勺，盐适量
农家菜辣椒烧茄子的家常做法，农家菜辣椒烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子，辣椒切断
做法图解2：水开后放入茄子，大火蒸10分钟
做法图解3：放凉后撕成条
做法图解4：热锅热油，倒入辣椒，炒至虎皮
做法图解5：放入祘粒，豆豉爆炒一会儿
做法图解6：然后倒入茄子条，耗油，生抽，盐翻炒均匀即可
做法图解7：下饭神器。
农家菜辣椒烧茄子的烹饪技巧
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