做酸梅排骨需要什么食材和配料
排骨500克，话梅10粒，姜6片，冰糖十粒，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，年糕适量
酸梅排骨的家常做法，酸梅排骨怎么做好吃
做法图解1：准备好材料，排骨抓一把淀粉抓拌一下，然后冲洗干净。（这样可以去除排骨的血水，也能让排骨更嫩滑）
做法图解2：排骨冷水下锅放葱姜料酒焯水。
做法图解3：锅里加入少许油，冰糖炒出糖色。
做法图解4：加入排骨翻炒均匀，加入生抽、耗油、老抽，翻炒均匀后加入话梅姜片、香叶、八角、桂皮。
做法图解5：加入适量开水末过排骨煮至收汁加入年糕煮软即可。
酸梅排骨的烹饪技巧
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