节日的餐桌当然少不了排骨，吃腻了红烧版的不妨试一试这道土豆烧排骨，风味独特，做法家常。
做土豆烧排骨需要什么食材和配料
排骨1000克，土豆1个，青红辣椒2个，姜1块，大蒜4瓣，葱半根，盐1勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香叶5片，八角2颗，桂皮1块，花椒粒少许
土豆烧排骨的家常做法，土豆烧排骨怎么做好吃
做法图解1：猪肋条剁成大块清洗干净
做法图解2：冷水下锅，焯水
做法图解3：加入适量料酒去腥
做法图解4：撇去表面的浮沫
做法图解5：控水捞出
做法图解6：锅内放入少许油，下入排骨翻炒
做法图解7：屏幕所示的这些香料（八角，桂皮，香叶，花椒粒，葱姜蒜）
做法图解8：翻炒出香料的香味后加入少许生抽，老抽料酒调味
做法图解9：翻炒均匀，让味道融合
做法图解10：加入摸过排骨的开水
做法图解11：盖盖儿中小火炖30分钟
做法图解12：准备适量青红辣椒切滚刀块，一个土豆去皮后切块，放入清水中泡去多余的淀粉
做法图解13：放入土豆炖煮至土豆起沙，这时加入适量的盐，肉质不会发柴
做法图解14：大火收汁，放入青红辣椒翻炒至断生即可出锅
做法图解15：这样做的排骨能吃出小炒小公鸡的感觉哦
土豆烧排骨的烹饪技巧
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