这几天一直想吃羊肉面，那就做起来吧～
做羊肉面需要什么食材和配料
羊肉片500克，香菜3-4根，葱姜适量，花椒10粒左右，干椒3-4个，辣椒面2勺，生抽，老抽，蚝油，盐，面粉200克，清水140克
羊肉面的家常做法，羊肉面怎么做好吃
做法图解1：羊肉切大小适中的块，放入凉水中浸泡出血水（中间可以多换几次点水）；然后冷水下锅放入葱姜、料酒煮开后继续煮2分钟，撇去浮沫，捞出羊肉放入温水中，再洗一遍；
做法图解2：热锅凉油，放入羊肉、花椒粉炒出水份，放入葱姜、干椒、花椒炒香，再放入两勺细辣椒面炒香，调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
做法图解3：炒好的羊肉倒入砂锅中，加入足够量的开水，再次煮开后盖上锅盖改中小火继续炖1小时，试一下味道，根据口味可以再次加入盐、鸡精、胡椒粉；
做法图解4：炖羊肉的同时我们来和面，面粉中加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团（盖上盖子，中间可以多揉几次）；
做法图解5：揉好的面团，先擀成一张大面片，然后折叠起来；
做法图解6：再用刀分成几条面片；
做法图解7：依次将面条揪成大拇指关节大小的小面片，锅中将水烧开，放入面片煮熟捞入碗中；
做法图解8：浇上炖好的羊肉，撒上自己喜欢的香菜或葱花即可～
羊肉面的烹饪技巧
来自 夏天的草li 的作品。
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