做尖椒酿肉需要什么食材和配料
猪肉碎适量，尖椒适量，食盐适量，酱油1勺，淀粉少许，老抽1小勺，料酒1小勺，蚝油1大勺，蒜2瓣，葱半根
尖椒酿肉的家常做法，尖椒酿肉怎么做好吃
做法图解1：猪肉洗净剁碎
做法图解2：放入生抽老抽耗油料酒食盐味精淀粉（具体用量要看自己多少肉量来调整）搅拌均匀腌制十分钟（有时间的话可以腌制半个小时左右）
做法图解3：尖椒洗净去芯，用水冲掉里面多余的辣椒籽（捏住辣椒蒂往里轻轻一推然后拉出来就可以了），辣椒我是用的粗尖椒。
做法图解4：把腌制的肉灌辣椒内，全部灌好后锅内放水煮开把青椒放进去煮至七分熟捞出沥水（不喜欢煮的可以直接小火慢煎至七分熟然后加入下面的料汁闷熟出锅）
做法图解5：干净锅内热油，油温微热放入蒜沥好水的尖椒，煎至虎皮然后放入调好的料汁（料汁：耗油生抽淀粉一小勺加入半碗水和适量的盐调匀，料汁用量可以随自己喜好或食材适当增减），食材熟透后撒上葱就可以出锅了（一定要注意火候不要太大偶尔翻炒防糊锅）
尖椒酿肉的烹饪技巧
水煮至七分熟捞出的你们的尖椒要记得沥干水分（没时间等的就厨房纸擦干水分在下锅），不然下锅容易蹦油。
来自 执笔懜一场 的作品。
