姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。
做姜撞奶需要什么食材和配料
老姜适量取汁60克，鲜奶500ml，糖一勺
姜撞奶的家常做法，姜撞奶怎么做好吃
做法图解1：准备食材两人份我选的牛奶含乳蛋白3.0，做出来的撞奶会是稀稀的
做法图解2：洗净去皮榨汁
做法图解3：大约60g
做法图解4：滤去残渣，装碗里每个碗里30g
做法图解5：奶烧开，放冷至80℃（最合适温度75-80度）
做法图解6：牛奶从高20cm处撞入姜汁
做法图解7：盖上个盘子静置15分钟不要搅动
做法图解8：15分钟，撞奶就做好了，崴一勺
做法图解9：我的这个就是稀稀的那种，如果您喜欢再浓稠些，可以加些奶粉或选择蛋白含量高的4.0的牛奶哦
做法图解10：祝福伙伴们端午节安康
姜撞奶的烹饪技巧
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