苦瓜是夏季常食用的一种蔬菜，味苦、寒凉，具有清热解暑，美白养颜，解毒的功效和作用，而这个做法不但能使苦瓜不会太苦，而且还很下饭。
做小炒苦瓜需要什么食材和配料
苦瓜1根，油盐适量，蒜3瓣，葱半根，小米辣2个，青辣椒1个，豆豉酱1勺，耗油1勺
小炒苦瓜的家常做法，小炒苦瓜怎么做好吃
做法图解1：洗净的苦瓜对半切开，借助个小汤勺挖去里面的瓜瓤
做法图解2：斜着刀切片
做法图解3：准备少许青红辣椒斜着刀切丝，另外准备些蒜片和大葱
做法图解4：切好的苦瓜中加入少许盐，抓拌均匀
做法图解5：不一会就会出汁,把这个汁水倒了，苦瓜就不会太苦，如果还想继续降低苦味，可以在用清水冲泡一下
做法图解6：起锅烧油，放入一小勺豆豉，葱蒜和苦瓜
做法图解7：翻炒均匀后，放入青红辣椒
做法图解8：炒至辣椒断生
做法图解9：加入适量耗油调味即可
做法图解10：这样炒至的苦瓜吃起来不会太苦，脆脆的，辣辣的特别下饭
小炒苦瓜的烹饪技巧
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