栀粿，又称栀粽，是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节，不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿。潮汕地区潮湿闷热，这个时候是蚊虫，细菌繁殖的时候，吃“栀粿”是有一定道理的。潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增食欲之功。潮汕人端阳食栀粿，清热祛疫助消化，真是妙极。
做潮汕栀粽需要什么食材和配料
糯米500g，食用碱4克，油适量，浓茶水500g
潮汕栀粽的家常做法，潮汕栀粽怎么做好吃
做法图解1：黄建，小半碗浓茶
做法图解2：热浓茶兑入黄碱溶化后，放凉
做法图解3：中间步骤忘记拍，糯米粉加入黄碱水，慢慢搅拌慢慢加入浓茶，直到变成糊状，不要太稠，再加入2勺的油，继续搅拌均匀，锡盘均匀刷油，倒入米糊，八分满，震掉气泡，水开上锅蒸40分钟
潮汕栀粽的烹饪技巧
来自 可笑的榴莲 的作品。
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