做米皮需要什么食材和配料
大米300g,淀粉50g,辣椒油1勺,蒜蓉少许,稀释麻酱适量,黄瓜1根,生抽醋适量,熟油适量
米皮的家常做法,米皮怎么做好吃
做法图解1:大米浸泡8小时以上
做法图解2:破壁机搅打3分钟,大米倒入破壁机,加入适量水,大概两指高
做法图解3:过筛让米糊更细腻,冲入200ml开水,搅拌至米糊起沫,放入淀粉搅拌均匀,静置二十分钟
做法图解4:这次用电饼档来做,电饼档刷薄油倒入搅拌好的米糊,盖上饼铛盖高火三分钟
做法图解5:至米皮起大泡,表面刷油拿出即可
做法图解6:稍厚,太薄容易烤焦
做法图解7:正常拌,粉丝先吃?♀?我再吃
米皮的烹饪技巧
来自 Miss丶陈小晨 的作品。
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