北方端午以甜粽为主，多为红枣粽和豆沙粽，白米粽蘸糖吃，南方则以肉粽为多，近些年，南北融合，口味更加丰富，北方人也爱上了肉粽，作为一个北方人，包过几次肉粽了，这次的配方做出来味道最好，加入六月香辣酱腌制猪肉，成品更加美味！
做浓香肉粽需要什么食材和配料
糯米1000克，猪肉400克，粽叶适量，生抽30+15克，老抽15+50克，白糖5+15克，盐5+15克，十三香适量，料酒5克，白胡椒粉少量，蚝油5克，香油10克
浓香肉粽的家常做法，浓香肉粽怎么做好吃
做法图解1：猪肉需要提前一晚上腌制好，先切成小块。
做法图解2：用生抽30克，老抽15克，料酒5克，盐5克，白糖5克，蚝油10克，兑成汁。
做法图解3：倒入肉中，再加少量五香粉和白胡椒粉
做法图解4：加入一大勺葱伴侣六月香辣椒酱。
做法图解5：再加入适量姜片和葱段，戴手套抓匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。
做法图解6：糯米也可以前一晚提前泡好，第二天做之前四小时泡也可以，我比较喜欢提前泡一晚上。
做法图解7：粽叶用水煮几分钟再泡进冷水中浸泡，马莲也提前泡一下。
做法图解8：第二天，准备包之前开给糯米调味，用老抽50克，生抽15克，盐15克，糖15克，香油10克，调和均匀。
做法图解9：把料汁拌入米中，轻轻拌匀，不要太用力，避免米碎了，15分钟后再翻动米拌一次，就可以包粽子了！
做法图解10：取一片粽叶，我家用的是芦苇叶子比较窄，可以用两到三片包一个粽子，从中间弯折成一个三角斗形。
做法图解11：顶端填入部分泡好的米。
做法图解12：中间放一块腌制好的肉。
做法图解13：再填米，到八九分满，压实一些。
做法图解14：粽叶往前折过去，盖住米，用马莲捆绑住，不需要过分用力即可，煮的时候米会膨胀一些。
做法图解15：多余的粽叶可以剪掉，一个四角粽就包好了，依次把所有粽子都包好。
做法图解16：锅中放足量水，把粽子放进去，水要没过粽子3-4厘米左右。
做法图解17：取一个篦子压在粽子上，上面再压一碗水，盖好孩子，大火烧开后煮10分钟，再改小火煮一个小时以上，注意观察水量，不要烧干锅。
做法图解18：煮了一个多小时后关火。把粽子继续泡在水里2-4小时。
做法图解19：可以吃了，打开一个，颜色金红油亮，香味扑鼻，肉香而不柴，加入了葱伴侣六月香辣酱后，口味更加丰富，带有一点点辣味的肉更香了！端午美食，全家共享！
浓香肉粽的烹饪技巧
猪肉选用五花肉或者梅肉最好，腌制时间必须四小时以上，过夜最好！
来自 清露风荷 的作品。
