做芝士古早蛋糕需要什么食材和配料
低筋面粉100克，玉米油45克，鸡蛋5个，酸奶50克，糖30克，芝士片3片，米醋或柠檬汁少许
芝士古早蛋糕的家常做法，芝士古早蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好所有材料。
做法图解2：玉米油倒入不锈钢盆中，放到电陶炉上小火加热到起油丝即可离火。
做法图解3：趁热把低筋面粉筛入玉米油中。
做法图解4：用刮刀搅拌均匀。
做法图解5：接着倒入酸奶搅拌均匀。
做法图解6：分离蛋白和蛋黄，其中一个全蛋打到蛋黄液中。
做法图解7：蛋黄液搅拌均匀备用，搅拌好的蛋黄液是可以流动状态。
做法图解8：蛋白中滴入几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入，蛋白霜打发到提起打蛋头呈大弯钩状态就是打发完成了。
做法图解9：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
做法图解10：然后再把蛋黄糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。
做法图解11：吐司盒内垫上烘焙纸。
做法图解12：翻拌好的蛋糕糊先倒入三分之二到吐司盒。
做法图解13：再加入3片芝士片，然后倒入剩下的三分之一的蛋糕糊。
做法图解14：烤箱180度预热10分钟，烤盘装入热水，放烤箱中下层，然后在烤盘里面放个架子，把蛋糕糊放在架子上（吐司盒底部是有洞的，不能直接放水里，如果是用实底的模具就直接放水里），上下火140度烤60分钟。
做法图解15：蛋糕烤好后从烤箱取出震一下，震出热气，带着烘焙纸取出来，撕掉烘焙纸晾凉，冷却后切片就可以开吃啦！
做法图解16：成品！
芝士古早蛋糕的烹饪技巧
烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。
来自 然MM 的作品。
