做酱香酥鱼需要什么食材和配料
鲫鱼12条,姜片少许,葱少许,姜5片,醋1勺,糖少许,黄豆酱1勺,豆瓣酱1勺,生抽1勺,黄酒1勺,干辣椒4个,蚝油1勺,花椒少许,香叶2片,八角1个
酱香酥鱼的家常做法,酱香酥鱼怎么做好吃
做法图解1:鱼拍干面粉,放10分钟
做法图解2:炒锅放油烧至七成热,放入鱼大火炸至定型,小火慢炸
做法图解3:炸至鱼变干变硬捞出备用
做法图解4:炒锅中放少许油烧热后放入葱姜、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱和香料妙香。
做法图解5:加入水和黄酒、生抽、蚝油、糖和醋烧开
做法图解6:把大料和葱姜捞出放入压力锅中,开始摆一层鱼,淋上炒好的酱汁。
做法图解7:一层鱼一层酱汁摆好后,选牛肉键压一个程序。泄压后放温热取出。
做法图解8:骨头都酥了,非常好吃。
酱香酥鱼的烹饪技巧
醋是必不可少的
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