做香菇肉酱需要什么食材和配料
猪肉馅1200克，香菇500g，洋葱1个，豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，小葱50g，香菜50g，香料适量，花椒面适量，辣椒面适量，花椒适量，老姜1块，蒜5瓣，料酒2勺
香菇肉酱的家常做法，香菇肉酱怎么做好吃
做法图解1：香菜、小葱切成节，洋葱切碎
做法图解2：锅里倒油，多倒点，烧热
做法图解3：油热后加入小葱、香菜、洋葱、***、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，中火把葱这些炸干
做法图解4：捞掉炸干的残渣
做法图解5：加入肉末翻炒
做法图解6：完全炒变色
做法图解7：加入料酒、老姜末、蒜末翻炒，炒至肉末的水汽基本干的时候
做法图解8：加入豆瓣酱、糖，翻炒，一定要把豆瓣酱的生味炒掉
做法图解9：加入香菇丁翻炒
做法图解10：翻炒均匀后加盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，炒香
做法图解11：加一碗清水烧。这一步慢慢炒，中火，炒干水份，边炒边翻一下锅，免得锅底粘锅
做法图解12：香菇水汽炒干，油变的透明，加入辣椒面、花椒面，我买的辣椒面里有芝麻，如果没有可以再加点芝麻
做法图解13：把辣椒面、花椒面翻炒均匀，炒香就可以啦
做法图解14：煮碗面，把香菇肉酱淋上去，想想都留口水
做法图解15：成品
香菇肉酱的烹饪技巧
来自 萌妈0818 的作品。
标签： 夏天吃什么？
