同事莫名其妙的买了二斤豆皮，不会做，于是这个压力给到我。为了满足她们想吃健康辣条的心愿，我大胆尝试了一下，结果喜人，可以摆摊儿了。
做香辣拌豆皮需要什么食材和配料
豆皮200克，蒜10瓣，食用油50克，黑芝麻50克，细辣椒粉50克，小茴香10克，白糖50克，盐1勺，红糖10克
香辣拌豆皮的家常做法，香辣拌豆皮怎么做好吃
做法图解1：这种豆皮，买来就已经给分好均匀的小条了
做法图解2：凉水清洗两遍
做法图解3：凉水浸泡
做法图解4：泡豆皮的同时，我们备料，一头蒜打成沫
做法图解5：有粗有细差不多就可以
做法图解6：凉水烧一锅，等下稍微烫一下豆皮，祛除豆腥味
做法图解7：准备黑芝麻，小茴香或者孜然，烧烤粉
做法图解8：家里有的粉状调料我都加了点，反正没做过瞎蒙
做法图解9：白胡椒少加点
做法图解10：最重要的就是辣椒粉，细的合适，粗的辣椒粉容易塞牙
做法图解11：加辣椒粉之前配料就这么个比例，粉末是烧烤料十三香加白胡椒粉
做法图解12：辣椒粉多加点，50克左右大胆的倒
做法图解13：我加了点红糖，因为白砂糖颗粒大，等下挂在豆皮外面有嚼劲，调料里就掺了细的红糖，你们可以少放一点绵白糖代替，把所有这一碗料搅合均匀
做法图解14：准备调味料的时间豆皮就泡好了
做法图解15：水也滚了，这时候关火
做法图解16：把豆皮扔沸水里，马上过凉水
做法图解17：过凉水同时就可以捞豆皮了，攥干水分放到调味容器里
做法图解18：豆皮准备好，我们烧油
做法图解19：油多放一些，等下要用这个油炸香料，还要使豆皮看起来有光泽，OK蒜沫我们先放一半，炸变色
做法图解20：保持大火，微黄色之后再下剩下的一半蒜沫
做法图解21
下去搅匀一下就关火
做法图解22
用炸蒜的热油浇辣椒料
做法图解23
倒进去就搅拌均匀，有辣条那味儿了
做法图解24
加盐，先在料里加一平勺
做法图解25
把油料倒进豆皮容器
做法图解26
食欲上来了，还得加点料
做法图解27
油泼辣子的辣椒油，因为我喜欢辣一点，颜色红一点，如果你不喜太辣可以不加
做法图解28
香油点两下就好
做法图解29
白砂糖，三勺
做法图解30
盐再加一平勺，蚝油甩一下，开始上手抓拌均匀
做法图解31
一定要多抓一会，不要太用力，把调料粘均匀。香辣拌豆皮的烹饪技巧
开水烫豆皮这步也可以省略，这种豆皮水泡开就可以吃，如果要烫千万要快速，多一会就软塌塌没法拌了，最后手抓的时候可以尝尝味道，调整合适自己的调味料，加盐或者加糖，别的东西都不需要再加了。
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