做糖醋茄子需要什么食材和配料
圆茄子（长茄子）1个，酱油1勺，醋1勺，耗油半勺，白糖2勺，清水4勺，淀粉适量，蒜瓣4个
糖醋茄子的家常做法，糖醋茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子切成滚刀块，撒入适量盐，腌制20分钟，让水分出来。
做法图解2：攥干水分。
做法图解3：裹上淀粉。
做法图解4：蒜切成蒜末。
做法图解5：加入1勺酱油，1勺醋，半勺耗油，2勺糖，4勺清水，适量淀粉，搅拌均匀，调成糖醋汁。
做法图解6：锅中热油，五分熟后，放入茄子煎炸，切勿一次放太多，避免来不及将茄子翻身。
做法图解7：炸好的茄子。
做法图解8：将锅中油倒出，放入炸好的茄子。
做法图解9：倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，收汁即可。
做法图解10：盛盘，搭配米饭吃，酸甜可口，超级下饭。
做法图解11：食欲大增，色香味俱全！
糖醋茄子的烹饪技巧
茄子也可削皮，效果更好！
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