做西红柿炒鸡蛋需要什么食材和配料
西红柿2个，鸡蛋2个，小葱1根，盐3克，白糖2克，料酒5克，鸡精2克，食用油适量
西红柿炒鸡蛋的家常做法，西红柿炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：1、准备好材料，鸡蛋中加入少量盐和料酒。鸡蛋采用炸蛋的做法(更蓬松，吸收更多汁水，来自螺蛳粉的灵感)。加入较多的油，鸡蛋打出小泡泡，倒入锅中，鸡蛋微微焦后起锅。把多余的油倒回油罐。(减脂的朋友采用一般做法好了，那个蛋下去再上来，油真的肉眼可见的没了一半多。上次这种震惊还是我第一次试图做蛋糕加糖的时候)
做法图解2：2、把葱段丢进锅里爆香，加入西红柿，转小火，慢慢炒出汁。把葱段丢掉(我不吃)。加入少许盐，倒入鸡蛋，加入多点糖，翻炒均匀。丢入小葱花和味精，起锅。
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
来自 赵烟婷 的作品。
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