来自群里多多的要求，面团里要有贝贝南瓜，低油糖且无蛋无任何奶制品，看上去真是十分寡淡的食材搭配。不过为了增加口感，我加入了烫种和蜂蜜，一丢丢的甜让面包口感没那么寡淡，有着刚好的甜度和十分的柔软，神奇的是它居然可以作为百搭基础面团，加入各种馅料都可以（我分别加了巧克力豆和培根），如果嫌不甜的加一点糖就行了。一款十分柔软且百搭的南瓜吐司，因爆发力和入模量的关系，更建议做砖型吐司。
做贝贝南瓜吐司需要什么食材和配料
??烫种，面包粉27克，沸水30克，.，??贝贝南瓜（蒸熟）50克，.，??，面包粉220克，盐2.5克，蜂蜜20克，清水147克（根据粉的吸水性和空气干湿度不同做灵活调整），贝贝南瓜泥50克，黄油10克，鲜酵母9克，烫种约55克
贝贝南瓜吐司的家常做法，贝贝南瓜吐司怎么做好吃
做法图解1：贝贝南瓜洗净去皮切块蒸熟，取50克备用烫种：面包粉27克+沸水30克，充分搅拌均匀，密封备用，完全冷却即可使用（不同品牌粉的吸水性不同，烫种最后状态如图即可）
做法图解2：1?、乔立7600揉面时间档位如下2档2分钟混合4档5分钟揉完加黄油4档8分钟桶净不粘桶揉完加鲜酵母4档5分钟完全扩展最后1分钟会听到甩缸的piapia声，也会看到甩缸拉扯出大片膜随后又被高速带起的过程。面团是温柔且温暖的黄色，全程揉面不粘桶，但很柔软
做法图解3：2?、取出面团稍作整理（可用少量手粉或玉米油），在温度25度湿度75%的环境下发酵至2倍大.3?、称重（约510克），根据自己需要平均分割（水立方分成4份，低糖或金波450克分成3份），稍揉圆后醒面20分钟水立方入模量约255克/个
做法图解4：4?、三折擀长，卷起这一步可以把馅料裹进去如图
做法图解5：5?、在温度为35度湿度为75%的环境下发酵至8分（不同品牌粉的爆发力不同则发酵程度也不同）
做法图解6：可可爱爱的小吐司
做法图解7：组织细腻
做法图解8：软到塌腰
贝贝南瓜吐司的烹饪技巧
来自 蜜悦时光 的作品。
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