记录一下用中种做面包
做蜂蜜排包需要什么食材和配料
*种面团：，高筋面粉210克，酵母3克，水130克，*主面团：，高筋面粉100克，蜂蜜45克，全蛋液25克，糖5克，牛奶25克，黄油15克，盐3克
蜂蜜排包的家常做法，蜂蜜排包怎么做好吃
做法图解1：钟面团材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏发酵12-16个小时，也可以室温发酵至2-2.5倍大
做法图解2：发酵好的面团
做法图解3：里面是蜂窝状
做法图解4：除黄油外所有材料全部放入厨师机桶内
做法图解5：种面团剪成小块放入厨师机桶内
做法图解6：揉至略有筋度时加入黄油
做法图解7：继续揉至能扯出较为结实的半透明薄膜
做法图解8：盖上保鲜膜发酵半小时
做法图解9：分成均匀的十等份
做法图解10：揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
做法图解11：取一个松弛好的面团擀成椭圆形
做法图解12：翻面，压出薄边
做法图解13：卷起来
做法图解14：全部做好后放入烤箱发酵至两倍大
做法图解15：发酵好的面包胚取出刷上一层蛋液，撒上白芝麻，送入预热好的烤箱180度20分钟
做法图解16：烤好的面包取出
做法图解17：模具有点大，没有满模
做法图解18：成品图
做法图解19：还是自己做的面包好吃
蜂蜜排包的烹饪技巧
面团偏软有点粘手，预留10-20液体，上色满意后加盖锡纸，以免烤糊
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