做红烧排骨需要什么食材和配料
猪肋排1000克，姜四片，八角1个，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜苗1根，红烧酱汁1袋，盐适量，料酒适量，食用油适量，清水适量，开水适量
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法分解1：首先排骨放入大碗中加适量的清水后，再加盐和料酒反复抓洗一下，然后用清水清洗两次清洗干净沥干水分备用，一定要把排骨控干水分，锅中油热再下锅加四片姜片和一个八角。开大火翻炒一直炒干水分，炒出排骨的香味、切记一定不要炒着太干表皮微黄即可。
做法分解2：沿着锅边倒入一包红烧料，就能解决调味和上色的问题，因为很多人不会炒糖色，炒出来的糖色容易发苦，然后再加适量的开水锁住排骨的营养，开小火慢炖51分钟，排骨炖烂收汁之后、加上青红辣椒和蒜苗翻炒两分钟出锅啦！
红烧排骨的烹饪技巧
竟然还有人做排骨第一步就选择焯水，做出来的排骨发硬发柴还塞牙，正确的方法是排骨加入盐和料酒反复抓一下，然后用清水洗净两遍。
来自 X uan 璇 的作品。
