做滑蛋牛肉需要什么食材和配料
鸡蛋3个，腌制好的牛肉片160g，紫皮洋葱半个，小葱2根，生姜2片，生抽适量，盐适量，食用油适量
滑蛋牛肉的家常做法，滑蛋牛肉怎么做好吃
做法图解1：姜两片，半个紫皮洋葱切丝
做法图解2：三个鸡蛋打散，备用
做法图解3：2根葱切成葱花，备用
做法图解4：我买的是腌制好的牛肉片，如果你要自己腌制的话，就用一点生抽、料酒和嫩肉粉拌匀腌制半小时左右。
做法图解5：锅里倒油，放入姜片爆香，然后把牛肉片放入翻炒至稍微变色，就可以把洋葱丝放进去一同爆炒了。不需要等牛肉完全变色再放洋葱，牛肉炒太久会老。
做法图解6：放盐调味，翻炒至洋葱丝稍微焦化和变软，把打散的鸡蛋倒入，再把葱花撒上去。
做法图解7：盖上锅盖焖1分钟左右，然后稍微翻拌一下就可以出锅了。觉得味道淡的话，可以出锅前再淋一点生抽拌一下即可。滑蛋牛肉盖饭吃真的很赞～
滑蛋牛肉的烹饪技巧
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