做凉拌莴笋丝（酸辣开胃）需要什么食材和配料
莴笋半根，盐1勺，香醋1勺，生抽1勺，芝麻香油半勺，白糖少许，小米辣1个，蒜瓣2个，白芝麻适量
凉拌莴笋丝（酸辣开胃）的家常做法，凉拌莴笋丝（酸辣开胃）怎么做好吃
做法图解1：水开放少许盐、几滴油、入莴笋丝焯10-20秒左右。
做法图解2：捞出入冷水，保持莴笋的脆感。
做法图解3：沥干捞出放一勺盐拌匀放置5分钟，逼出莴笋多余水分。
做法图解4：期间准确酱汁：小米辣切段，蒜瓣打蓉，放一勺生抽，一勺香醋，少许白糖，半勺香油，芝麻适量。
做法图解5：倒掉多余水分后莴笋丝过两遍凉白开，以免过咸，入酱汁搅拌均匀，干饭。
凉拌莴笋丝的烹饪技巧
来自 柠檬小柚 的作品。
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