小时候妈妈经常会做很多种咸菜，其中就一定会有蒜茄子，那时候为了方便储藏，都会放很多盐，做的特别咸，现在条件都变好了，更注重健康饮食，所以都不会吃那么重口味的东西啦！我做的这个就是现拌现吃的，类似凉菜一样有蒜香但不咸更适合现代人的口味
做蒜香拌茄子需要什么食材和配料
茄子6个，蒜半碗，辣椒油2勺，葱花少许，香菜3根，蚝油1勺，鸡粉1勺
蒜香拌茄子的家常做法，蒜香拌茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子选细小的比较嫩的，洗净对半切开
做法图解2：上锅蒸至熟烂大概十分钟左右
做法图解3：稍凉后撕成条状
做法图解4：准备稍多的蒜切末，香菜洗净切大段，葱切葱花，放入茄子加盐、一勺蚝油、两勺辣椒油、鸡粉一勺抓拌均匀即可
做法图解5：超级简单佐餐小菜就是这么简单
蒜香拌茄子的烹饪技巧
来自 木瓜甜甜 的作品。
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