做鱼香肉丝需要什么食材和配料
肉丝200克，胡萝卜1根，黑木耳适量，青椒1个
鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
做法分解1：肉丝加料酒、蛋清、淀粉抓匀，再加入食用油
做法分解2：热锅凉油，下肉丝炒至变色
做法分解3：调汁：3勺生抽，2勺醋，1勺耗油，1勺老抽，1勺白糖，1勺淀粉，适量清水
做法分解4：加油，加入葱蒜，干辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱，然后加胡萝卜丝，青椒丝，木耳加入炒至断生
做法图解5：最后加入肉丝，酱汁，翻炒一会儿即可
鱼香肉丝的烹饪技巧
蛋清不宜加太多，热锅凉油，锅一定要烧热
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