抓住春天的尾巴，再吃几顿笋片吧。今天这道肉片炒笋片青椒，鲜香脆嫩，都感觉炒少了。肉片中放了一点蛋清抓捏，感觉比只放料酒的更嫩。用金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油炒的，油质清澈，炒出的菜也散发着清香，是居家炒菜烹饪的好油。
做鲜香脆嫩的肉片炒笋椒需要什么食材和配料
猪瘦肉150克，焯水笋片200克，青椒1个，油20克，鸡蛋清1个，淀粉10克，盐2克，生抽10克
鲜香脆嫩的肉片炒笋椒的家常做法，鲜香脆嫩的肉片炒笋椒怎么做好吃
做法图解1：备料：猪瘦肉，青椒，鲜竹笋切薄片，焯水拔凉后使用
做法图解2：猪肉切薄片，用一个鸡蛋清和少许淀粉抓捏上浆
做法图解3：青椒去籽切块
做法图解4：温锅凉油，倒20克金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油
做法图解5：肉片入锅，迅速划散变色
做法图解6：笋片和青椒同入锅，大火翻炒
做法图解7：撒少许盐
做法图解8：淋生抽
做法图解9：翻炒均匀，青椒变色，出锅
做法图解10：鲜香脆嫩
肉片炒笋椒的烹饪技巧
1.肉片中加少许鸡蛋清上浆，口感更嫩；2.笋片是新鲜的冬笋切薄片，入淡盐水焯煮10分钟后过凉水，去掉多余的草酸，口感清脆。
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