烤牛奶是很久以前就想做的，好不好吃不知道，就喜欢那个带点焦的鼓鼓的可爱小模样，今天早上很早起来，准备好冷藏，中午回家大概操作了十来分钟，剩下的一边洗碗一边时不时瞄一眼烤箱，就很快完成了。成品果然很可爱，也很好吃，趁热吃软软糯糯，入口即化，有点像蛋挞里面的部分，又有点像烤过的蛋羹，外面一层软软的外皮，上手提溜起来，一口咬开，有点烫嘴，奶香扑面，像咬开最薄的汤包，绝对停不下来。
做烤牛奶需要什么食材和配料
牛奶500ml，蛋黄2个，糖30—35g，玉米淀粉50g，芝士1片，{刷面}蛋黄1个
烤牛奶的家常做法，烤牛奶怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋黄、细砂糖、玉米淀粉，完全按照比例称量。鸡蛋大小不影响。
做法图解2：加入牛奶。
做法图解3：直接蛋抽搅拌，起先是这样的，土鸡蛋的蛋黄不太好打散，继续。
做法图解4：完全混合均匀，加一片芝士。
做法图解5：中小火搅拌，用的电磁炉，没有调小火，加快动作也是一样的。这样很浓稠的状态，关火停手。
做法图解6：我根据小烤箱的大小选了小的容器，装了三份，比较一下哪个脱模简单。盖上保鲜膜进冰箱冷藏三小时。（以上是早上的工作）
做法图解7：冷藏好了，我想多了，脱模超简单，托在手上磕几下就下来了。
做法图解8：很完整。
做法图解9：切成喜欢的形状。大小均匀的话，受热也均匀，成品会好看一些。
做法图解10：演示给你们看一下，微微往中间用力，边缘就跟容器分离了。
做法图解11：这个小碗最方便，一下子就倒出来了。
做法图解12：底部也很光滑。
做法图解13：摆好在小烤盘里，我垫的是高温油布，也可以用硅油纸。
做法图解14：刷上蛋黄液。
做法图解15：预热烤箱200度，烤20-25分钟。
做法图解16：观察着色情况，按自己的喜好来，口感不会有影响。
做法图解17：糯叽叽，胖乎乎，很可爱。
做法图解18：我用它俘获了好几位中年少女的芳心。
做法图解19：你也来试试吧！
烤牛奶的烹饪技巧
1.烤箱时间：200度，小烤箱用时25分钟，大烤箱20分钟。小烤箱的烤牛奶，底部也上色了。2.糖量已经比较少了，微甜而已。3.不能确定大模具切除厚度较大的块状，烤制时间会不会有变化，所以观察着色情况是最好的办法。
来自 小菜一碟的家 的作品。
