不洗面不沉淀也能做出筋道的凉皮
做自制凉皮需要什么食材和配料
中筋面粉300克，水300克，盐3克，油泼辣子适量，黄瓜2根，生抽1勺，耗油1勺，盐适量，果蔬调味料适量
自制凉皮的家常做法，自制凉皮怎么做好吃
做法图解1：面粉中加入300克水和3克盐
做法图解2：搅拌8-10分钟
做法图解3：盖上盖子醒面20分钟以上
做法图解4：醒好后的状态
做法图解5：再加入300克清水，搅匀，把里面的疙瘩都搅开
做法图解6：过筛
做法图解7：过滤出来的面筋
做法图解8：再过筛一遍，会更加细腻一点
做法图解9：面筋放清水里再多洗两遍
做法图解10：洗好的面筋加点泡打粉（没有可以不放）水开放在蒸锅上蒸个20分钟
做法图解11：蒸之前面浆搅拌均匀
做法图解12：舀两勺放入盘中
做法图解13：水开放入锅中，蒸个1-2分钟
做法图解14：鼓泡就可以出锅
做法图解15：放入冷水盆中，刷上一层油
做法图解16：凉皮就做好了
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
做法图解19：开吃啦
自制凉皮的烹饪技巧
中小火蒸个1-2分钟就可以了
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