正宗的东安鸡讲究麻，酸，辣，香，甜五味合一！八大湘菜之首
做湖南名菜—东安鸡需要什么食材和配料
嫩母鸡一只，红辣椒二个，仔姜半斤，米醋一小碗，花椒适量，葱五根
湖南名菜—东安鸡的家常做法，湖南名菜—东安鸡怎么做好吃
做法图解1：将洗干净的鸡放入高压锅里，放姜，葱，料酒，上汽二分钟，焖至5分钟即可。蒸出来的鸡水分不流失，保留鸡的原汁原味。
做法图解2：鸡用筷子夹出来，丢掉姜葱，留原汁备用。鸡冷却后剁块备用。
做法图解3：仔姜切丝，青红椒切好备用。
做法图解4：正宗东安鸡是切十六块，我就随手切了。
做法图解5：锅烧热油，放花椒和仔姜炒香后放小米辣，再放辣椒灰炒香，倒入鸡块。
做法图解6：炒均匀后放盐再炒均匀，再放一碗米醋煮二分钟。
做法图解7：再倒入蒸鸡原汤开小火煮三分钟。放入红辣椒丝煮30秒出锅。
做法图解8：一道色泽鲜艳，肉质鲜美，肥而不腻的东安鸡就做好了。
东安鸡的烹饪技巧
来自 流氓兔30101 的作品。
标签： 夏天吃什么？
