想要蒸出暄软的包子是有技巧的，我的方法是一次发酵，面团揉好后先冷藏醒面，再准备蘸料，然后再次揉光滑，无气孔状态，这样再包好包子，醒发20分钟后蒸，不塌陷不回缩，非常暄软！按照我的方法做包子，你肯定会成功哒，做好了可以去炫耀一下，带着出去玩送给朋友尝尝噢！
做暄软的三鲜小包子需要什么食材和配料
中筋面粉400克，酵母粉4克，温水230克左右，白糖8克，食用油10克，韭菜1把，白菜适量，鸡蛋2个，木耳少量，猪肉馅200克，虾仁150克，嫩玉米粒半小碗，生抽2勺，蚝油2勺，香油3勺，盐适量，鸡精少量，五香粉少量
暄软的三鲜小包子的家常做法，暄软的三鲜小包子怎么做好吃
做法图解1：酵母先用40度以下的100克温水溶解，再倒入面粉中，加一小勺白糖促进发酵，放一点食用油可以让包子光泽更好，再加入剩余的水搅拌成絮状。
做法图解2：揉成一个光滑面团，放盆中盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，防止发酵。
做法图解3：鸡蛋两个打盘后热锅放少量油炒熟，并且用铲子切碎。
做法图解4：木耳提前泡发后切碎。
做法图解5：虾仁用1勺料酒腌制10分钟后，切成丁，不用太碎。
做法图解6：圆白菜也切碎。
做法图解7：韭菜切碎。
做法图解8：取一个盆，把肉馅、虾仁丁、木耳碎、鸡蛋碎、玉米粒放进去，再加些姜末和葱末，一勺鸡精，少量五香粉，搅拌均匀。
做法图解9：再加入韭菜和圆白菜，加入2勺生抽，2勺蚝油，3勺香油，3勺食用油，适量盐，拌匀。
做法图解10：这是拌好的馅料。
做法图解11：把冰箱冷藏的面团取出，在揉面垫上搓揉，动作有点像洗衣服，用掌根把面团搓出去再折叠回来，反复如此肉，形成面筋。
做法图解12：检查面是否揉好的标准，就是切下一块面团，切面光滑细腻没有气泡。
做法图解13：把面团分成小剂子。
做法图解14：幹成包子皮，周围薄中间厚。
做法图解15：取馅料到包子皮中，开始旋转着捏褶子包包子。
做法图解16：包好的包子。
做法图解17：放入蒸笼中，要垫好蒸笼布或者蒸笼纸，间隔不要太小，锅里放足量水，烧到30-40度温后关火，把包子放上去利用水温进行发酵，大约15-20分钟，时间不是唯一标准，看到包子比之前膨胀起来了，轻按一下慢慢回弹就好了，大火烧开水后蒸15分钟，包子大的话延长3分钟，关火后焖3分钟后打开盖子，包子就可以出锅了！
做法图解18：蒸好的包子白***嫩，非常暄软，褶子也清晰可见。
做法图解19：掰开里面也很松软，馅料鲜美，好吃的包子全家都爱！
三鲜小包子的烹饪技巧
来自 清露风荷 的作品。
标签： 春天吃什么？
