糯米粉：粘米粉1：1比例即可，其他配材分量自由发挥
做蛋黄肉松豆沙青团需要什么食材和配料
糯米粉100g，粘米粉100g，艾叶100g，红豆沙400g，咸蛋黄10个，白酒少许，肉松若干，食用碱5g
蛋黄肉松豆沙青团的家常做法，蛋黄肉松豆沙青团怎么做好吃
做法图解1：将艾草清洗后，放入烧开的清水里，再加1小勺食用碱，煮2分钟后捞出。用破壁机搅烂。
做法图解2：糯米粉，粘米粉1：1比例，放入艾草汁，揉搓成团。水分不够的话加入适量开水即可
做法图解3：揉粉期间，烤箱上下150度，15分钟，将蛋黄烤熟出油。面粉揉搓成团后，分成若干小团
做法图解4：蛋黄压碎，加入肉松，搅拌混合，可放一点清水使其黏连。取出红豆分成小团，包入蛋黄肉松，揉成小团。艾草面粉团将馅料团包入其中即可。
做法图解5：入蒸笼隔水蒸10分钟，焖1分钟即成。
做法图解6：成品图
做法图解7：成品图
蛋黄肉松豆沙青团的烹饪技巧
1.食用碱可放可不放，但加了之后颜色会更好看些。2.面团裹馅过程中如果开裂，是水分不够。加少量开水再揉一揉便可。3.一般蒸10分钟即可，如果面团很薄，8分钟也可。4.煮熟后青团表面刷一层油，可防止干硬。冷却后用一次保鲜膜包起来，次日口感也依旧很好。5.青团正常色见成品图。首页宣传图加了个滤镜，就成青绿色了。你懂就好
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