春天的蚕豆富含矿物质，又糯又嫩还清新爽口。在这稍纵即逝的美妙春天，得多尝几口春日的鲜。火腿蚕豆是浙江省传统的传统名菜，在1956年被认定为36道杭州名菜之一。春暖花开，适逢蚕豆上市，用上好的金字火腿上方，才算配得上这道名菜。
做火腿蚕豆需要什么食材和配料
金字火腿上方80g，新鲜蚕豆1盘，小米辣1个，大蒜2瓣
火腿蚕豆的家常做法，火腿蚕豆怎么做好吃
做法图解1：金字火腿上方去皮切薄片。
做法图解2：新鲜蚕豆热水焯水30秒，然后浸入凉水。
做法图解3：小米辣切圈，大蒜切片。
做法图解4：猪油润锅，下辣椒、大蒜、火腿片煸香。
做法图解5：再下蚕豆煸炒，加1勺料酒调味。
做法图解6：加清水略微煮2分钟即可出锅。
火腿蚕豆的烹饪技巧
来自 金字火腿 的作品。
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