民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的说法，不吃荠菜就不算过春。虽然菜市场有种植的荠菜卖，可要说香，还得是野外挖的香。这次用荠菜和春笋搭配，炒一盘水磨年糕。清新的荠菜搭配软糯的年糕，鲜嫩软糯，让人越吃越想吃！
做咸肉荠菜年糕需要什么食材和配料
金字淡咸肉80g，荠菜1大把，春笋1根，生姜1小块，料酒1勺
咸肉荠菜年糕的家常做法，咸肉荠菜年糕怎么做好吃
做法图解1：荠菜去掉根部，加小苏打、盐热水沸腾烫软。
做法图解2：晾凉拽干水份，切碎备用。
做法图解3：春笋切薄片，焯水去除涩味。
做法图解4：热油爆香姜丝，下金字淡咸肉片煸炒出香味，淋点料酒调味。
做法图解5：再下春笋继续翻炒。
做法图解6：加一点开水后，放年糕焖2分钟至软。
做法图解7：最后放荠菜。
咸肉荠菜年糕的烹饪技巧
来自 金字火腿 的作品。
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