有些人不喜欢吃菠菜，觉得口感不好，有点麻麻涩涩的，那是因为菠菜含有草酸。但是菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含类胡萝卜素和多种维生素及微量元素。去除菠菜的麻涩口感其实很简单，只要将菠菜焯下水就好了。然后凉拌清炒煮汤想怎么弄就随各人喜好了。
做蚝油菠菜需要什么食材和配料
菠菜400克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙，玉米油1汤匙，盐1/2茶匙，小米椒1个，熟白芝麻适量
蚝油菠菜的家常做法，蚝油菠菜怎么做好吃
做法图解1：主要食材就一个菠菜。
做法图解2：取一个小碗先调好料汁。1汤匙生抽。
做法图解3：挤大约1汤匙的蚝油。
做法图解4：加1汤匙的芝麻油，拌匀。
做法图解5：太长的菠菜切下段。
做法图解6：烧一锅水，水开后加入1汤匙玉米油和1/2茶匙的盐，搅匀。
做法图解7：将菠菜倒入，煮一分钟。
做法图解8：将焯好水的菠菜捞起，控干水。
做法图解9：趁热淋上前面调好的料汁，拌匀。再加点小米椒和熟芝麻做点缀。
蚝油菠菜的烹饪技巧
1、调味可以根据自己的喜好调整，不过不建议过重的味道。因为焯过水的菠菜去除麻涩口感后是淡淡的清甜。也可以尝试酸甜口的，米醋和糖的结合，淡淡的酸甜，也很好吃的。2、焯水时加入油和盐，可以保持蔬菜的颜色和减少营养的流失。
来自 小小多和包子 的作品。
