爱不释口的牛肉臊子面
做家常牛肉臊子面需要什么食材和配料
牛肉400克，面条500克，白萝卜300克，绿辣椒半个，土豆150克，胡萝卜60克，豆角150克，芫荽1把，生姜3、4片，独头蒜1头，大葱1根，老抽半勺，生抽1勺，豆瓣酱1.5勺，白胡椒粉适量，花椒油适量，花生油适量，鸡精少许
家常牛肉臊子面的家常做法，家常牛肉臊子面怎么做好吃
做法图解1：上好牛肉
做法图解2：扁面条
做法图解3：食材准备
做法图解4：把豆腐、辣椒、土豆、豆角和胡萝卜切成丁。
做法图解5：把牛肉切丁，放草果粉、白胡椒粉、花淑油、生抽、老抽、料酒和淀粉搅拌均匀淹制10分钟。
做法图解6：锅里添花生油加生姜、大蒜和大葱炒黄爆香，加入淹好的牛肉丁进行翻炒，炒一会后加豆瓣酱继续炒，将水分炒干后再加开水和食盐。
做法图解7：另一口锅里水开了加入牛肉汤、白萝卜丁和食盐入味，煮到五成熟时加入豆角丁。
做法图解8：炒牛肉丁的锅里加土豆丁和胡萝卜炒六成熟时加辣椒丁和豆腐丁翻炒断生。然后倒入煮熟的白萝卜丁和豆角丁，再加芫荽和少许鸡精出锅。面条煮熟捞到碗里再舀上牛肉臊子就可以享用了！
家常牛肉臊子面的烹饪技巧
我多年总结的做牛肉臊子面的经验：一个锅里煮白萝卜和豆角，可节约时间而且口感好。另一个锅里炒牛肉丁和土豆等食材，最后将两者混合到一起搅匀即可。牛肉汤是平时煮了牛肉的汤，装保鲜袋放冷冻室的。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
