做杏仁豆腐需要什么食材和配料
杏仁250克，牛奶200ml，清水400ml，琼脂10g，白糖50克，白开水适量
杏仁豆腐的家常做法，杏仁豆腐怎么做好吃
做法图解1：用适量热开水浸泡杏仁2.5小时，中途需换一次开水。2.5小时后用手搓去杏仁的红衣，留下白色的杏仁备用。
做法图解2：备好牛奶、琼脂、白砂糖。
做法图解3：榨汁机中放入200克清水和杏仁，磨成杏仁汁。
做法图解4：剩下的200克水用来搅拌琼脂粉和白砂糖，直至充分溶解。
做法图解5：磨好的杏仁汁，过筛两次。杏仁是没有被完全磨碎，没有磨碎的杏仁，可留下来熬粥用，也可丢弃。
做法图解6：在一个平整的容器中铺入保鲜纸，保鲜纸需留有余地，以便倒模之用。
做法图解7：把溶解有琼脂和白糖的清水、牛奶、杏仁汁倒入锅中，小火慢慢烧开，其间要不停搅拌，以免糊锅。
做法图解8：把烧开后的浆液倒入铺有保鲜纸的容器中，放凉后，把容器放入冰箱冷冻层，冰冻一个钟后拿出，倒膜用刀切小块后即可。
做法图解9：成品图
杏仁豆腐的烹饪技巧
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