这是一款凉透了也非常柔软筋道的酸奶饼。浓浓的奶香和鸡蛋香，口感筋道不粘牙，味道真是好极了。整个过程没有一滴油。小孩子吃着也很健康哦。烙饼的时候满屋的蛋糕香味。我通常把它当作早餐饼。也可以做零食吃。喜欢美食的朋友试试吧！
做超级柔软酸奶饼需要什么食材和配料
温水（35度左右）230克，白糖10～15，鸡蛋2个，酵母3克，酸奶100克，普通面粉250克
超级柔软酸奶饼的家常做法，超级柔软酸奶饼怎么做好吃
做法图解1：小盆里加入：230克温水、15克白糖、2个鸡蛋、3克左右的酵母（我的小盆里做的是双倍的量）
做法图解2：搅拌均匀
做法图解3：再加入100克的酸奶
做法图解4：再搅拌均匀
做法图解5：提前准备好250克面粉
做法图解6：调好的蛋奶混合液全部倒进面粉里
做法图解7：慢慢搅拌均匀
做法图解8：充分搅拌至细腻无颗粒的面糊
做法图解9：因面粉的吸水程度不同，面糊的干稀程度有可能在这里做一点点调整，稠了加少许水，稀了加少许面粉。面糊不能太稠，稠了会使面饼不柔软；也不能太稀，稀了面饼太薄成煎饼了。所以我觉得调到这种能很流畅的线条流下来的程度，大概比厚酸奶稀一点点的程度吧就差不多了
做法图解10：盖好盖子，在温暖的地方醒发30分钟左右
做法图解11：准备一口不粘锅，必须是不粘锅。用最小最小的火先把锅烧热。直接倒面糊，不加油的哈。醒发好的面糊轻轻搅拌几下，舀一勺儿面糊倒入锅内
做法图解12：它会自然形成圆形，流到你自己喜欢的大小
做法图解13：不要翻动，全程小火，待面糊上面出现这样的细泡，翻面
做法图解14：翻过来的小饼再继续煎另一面
做法图解15：这是煎好的另一面
做法图解16：第二面煎到这个程度就好了，不要煎的时间太长，否则也会使小饼不柔软
做法图解17：一个接一个的把所有的煎好
做法图解18：就是这样的柔软，什么时候吃都是这样的柔软
酸奶饼的烹饪技巧
1.最好是用温水，也就是35度左右2.搅拌面粉朝着一个方向搅拌即可，不用担心画圈3.如果掌握不住面糊的稀厚程度，就先煎一个试试，慢慢找下感觉，很容易上手成功4.全程小火，除了需要翻一次面，再无需翻动。全程不用盖盖儿。我用最小的火一个面需要煎约一分钟左右，也就是说烙一个饼需要约2分钟左右就可以出锅了。切记切记要小火
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