此配方含两种做法，一种用无菌鸡蛋，如果对无菌鸡蛋还是不放心，可以用另一种方法，隔水加热搅拌蛋黄，对蛋黄杀菌，再把蛋清换成淡奶油。
做提拉米苏需要什么食材和配料
马斯卡彭250g，黑咖啡100毫升，无菌鸡蛋3个，砂糖30g，手指饼干1包，朗姆酒10g
提拉米苏的家常做法，提拉米苏怎么做好吃
做法图解1：先准备一杯浓咖啡，放凉，可以放冰箱冷藏
做法图解2：分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入20g白糖，搅打均匀。（此步骤可以隔水加热搅拌，对鸡蛋起到杀菌作用，注意温度不能过高）。
做法图解3：蛋黄糊中加入250g马斯卡彭芝士，朗姆酒，搅打均匀。
做法图解4：蛋清加入10g砂糖，打发到硬性发泡，（此步骤可以用淡奶油代替蛋清，淡奶油加入10g砂糖打发）
做法图解5：将蛋清（或奶油）加入蛋黄糊中，翻拌均匀，芝士酱做好了
做法分解6：手指饼干沾上咖啡，动作要快
做法图解7：薄铺一层做好的芝士酱，一层沾咖啡的手指饼干，一层芝士酱，一层手指饼干，再一层芝士酱，一层可可粉，放入冰箱冷藏一夜。第二天取出后再撒一层可可粉。
提拉米苏的烹饪技巧
来自 顿悟_淡然 的作品。
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