喜欢各种砂锅的菜品
做砂锅鱼块需要什么食材和配料
罗非鱼1条，食用油适量，葱姜适量，料酒适量，十三香适量，白糖2勺，食盐1.5，老抽1勺，胡椒粉2小勺，鸡蛋1个，生粉适量，生抽4勺，水适量，蒜10瓣，紫皮洋葱1小个
砂锅鱼块的家常做法，砂锅鱼块怎么做好吃
做法分解1：切好的鱼快洗净冲水，沥水（容易上浆）
做法分解2：将胡椒粉，葱白（葱青用来出品放），姜丝，老抽，十三香，盐加入鱼块中抓匀，腌制10分钟后加食用油锁水，再打入一个鸡蛋加适量生粉使每块鱼挂浆
做法分解3：起煎锅热油，把每块鱼肉煎至两面金黄
做法图解4：砂锅热油放入蒜跟洋葱炒香
做法图解5：铺上煎好的鱼块，继续加热
做法分解6：用糖，生抽，水，生粉调制酱汁，加至菜品的一半深度，烧至沸腾撒葱花完成
砂锅鱼块的烹饪技巧
鱼肉沥水是成功关键，有条件的可以用厨房用纸吸水再腌制
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