喜庆日子宴席常有的一道菜。第一次尝试做，成功，口感和味道都不错，一斤肉，做了17个，没做大的，吃肉的能力不行。冷冻了12个，带汤汁冻，慢慢消灭。
做红烧狮子头需要什么食材和配料
丸子料，瘦肉400克，肥肉100克，马蹄50克，盐1勺，耗油1勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉少许，姜末少许，葱末20克，鸡蛋清一个，料酒10克，糖10克，淀粉10克，盐少许，炸油适量，红烧料，葱结1个，冰糖少许，红烧汁李锦记的1小勺，花雕酒1勺，酱油1勺，香醋两滴
红烧狮子头的家常做法，红烧狮子头怎么做好吃
做法图解1：除马蹄，葱姜末外的其他料入盆调好，搅打上劲。筷子向一个方向用力搅拌一会。
做法图解2：马蹄切小丁加入，别切大。炸时容易掉出来
做法图解3：加入葱姜末调好馅。
做法图解4：团圆。入油锅，油温6层，下丸子炸至金黄熟透，慢慢翻动。炸的过程有热气，图片拍虚了，略掉。
做法图解5：锅里入油下冰糖炒化，出色，注意小火
做法图解6：加入肉丸和其他料，加入水没过肉丸，小火炖30分钟
做法图解7：勾芡。
做法图解8：出锅
做法图解9：拍图
红烧狮子头的烹饪技巧
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