做酱鸡脖需要什么食材和配料
鸡脖子750克，色拉油少量，冰糖15克，料酒2勺，生抽酱油3勺，老抽酱油1勺，黄豆酱1勺，甜面酱半勺，花椒粒少量，大料1个，香叶4片，小尖椒2个，小茴香少量，桂皮1小块，炖肉料少量
酱鸡脖的家常做法，酱鸡脖怎么做好吃
做法图解1：鸡脖子冷水洗净，冷水泡半个小时去除血水。
做法图解2：起锅烧油，少量底油加热后中小火放入冰糖。
做法图解3：炒化后，炒出糖红色。
做法图解4：倒入鸡脖子炒制几下。
做法图解5：加入料酒去腥。
做法图解6：加入黄豆酱和甜面酱。
做法图解7：加入生抽酱油。
做法图解8：加入老抽酱油。
做法图解9：翻炒几下，放入配好的炖肉料，加入开水1000毫升，水面沫过鸡脖子即可。
做法图解10：大火煮开五分钟。
做法图解11：加盖转小火炖二十分钟。
做法图解12：打开锅盖，大火收汁。
做法图解13：取出装盘美食完成。
酱鸡脖的烹饪技巧
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