做酱香鸭舌需要什么食材和配料
鸭舌适量，蒜适量，生姜适量，花椒适量，干辣椒适量，卤料包一袋，蒜苗一根，料酒适量，耗油适量，老抽一勺，红烧汁适量，白糖适量，鸡精适量
酱香鸭舌的家常做法，酱香鸭舌怎么做好吃
做法图解1：把鸭舌清水洗几遍，放入锅中加料酒生姜片，蒜苗叶煮开过水。
做法图解2：过水后的鸭舌再清水洗两遍盛水备用。
做法图解3：锅里放水，卤料包（可把花椒，干辣椒也放入卤包内，按自己口味适量添加），生姜大蒜，把卤水煮出味，可适量加盐，老抽，料酒。
做法图解4：熬卤水过程中可根据自己的口味在加盐或者辣椒煮二十分钟。
做法图解5：再放入鸭舌煮二十分钟。可加一点糖提鲜。
做法图解6：把蒜苗头切丝，生姜大蒜切丝，备用。把卤好的鸭舌盛出来，把剩下的卤水盛出备用，（盛下的卤水比较浓稠）
做法图解7：锅里放油烧开倒入备好的生姜大蒜花椒，依个人口味是否在加辣椒面
做法图解8：放入鸭舌翻炒，加鸡精，耗油，适量醋翻炒。
做法图解9：最后倒入适量卤水翻炒即可
做法图解10：盛入盘中。觉得炒麻烦，卤好直接吃也是很好吃的。
酱香鸭舌的烹饪技巧
水加的适量才会把卤水熬的很浓，再炒鸭舌的时候，适量加卤水即可，太多会咸。
来自 我是小何你是谁 的作品。
