今天拔草辣子油，可谓是色香味俱全！春天到了，天气就慢慢暖和起来了，各种凉菜也可以嗨起来了，那怎么能少得了辣椒油呐？而且这款辣椒油吃什么都离不开的，真的太好吃了，有时间一定要试试噢！
做辣椒油需要什么食材和配料
辣椒面随意，跟辣椒粉1：1，辣椒粉随意1：1，盐一小勺，鸡精一小勺，白芝麻适量，桂皮一个，菜籽油适量，洋葱半个，香菜5—10根，葱3根，八角5个，醋两勺，香叶1把，花椒1把，大蒜整个，姜5片
辣椒油的家常做法，辣椒油怎么做好吃
做法图解1：先准备图片这些佐料
做法图解2：买了这些，细辣椒粉，粗辣椒粉，1：1比例
做法图解3：把图片这些配菜洗干净控水，大蒜可以不去皮直接切对半
做法图解4：白芝麻必不可少，生的熟的都可以，我这个是熟的，自己洗干净了炒好的，装密封袋子里的，一整袋都快吃完了
做法图解5：这个是冷的熟油，就是油在锅里烧热放凉，一会有用
做法图解6：控干的配菜
做法图解7：拿一个大碗，很大的碗，放进去辣椒粉
做法图解8：放白芝麻
做法图解9：加两勺陈醋搅拌均匀提香
做法图解10：随便什么醋都行
做法图解11：加盐，一点白酒，加刚才的冷熟油，一起搅拌，为了一会高温油下去不糊掉
做法图解12：锅里加多菜籽油，不喜欢就色拉油吧，菜籽油更香
做法图解13：油温5成热下配菜，不断翻动，火不要太大，焦了就会影响口感
做法图解14：放大料
做法图解15：这个样子捞出来，不要炸糊焦掉
做法图解16：加两勺油进去，搅拌
做法图解17：再加两勺进去搅拌，不要一次性倒进去
做法图解18：慢慢加进去，搅拌
做法图解19：直到油加完，重口味的亲亲可以加点十三香，很香噢！不加也没事哈。
做法图解20：等待冷却装玻璃罐里放冰箱保存，我还装了一个小瓶子，放餐桌上，吃的时候方便。
做法图解21
接下来，喜欢吃重庆小面的朋友可以接着看下去，拿一个大碗，放葱姜蒜，花椒粉，鸡精，生抽，盐，一点儿猪油，麻油
做法图解22
加刚才做的辣子油
做法图解23
锅里烧一锅水，开了加两勺开水进去
做法图解24
这会来煮面
做法图解25
煮好了捞进去
做法图解26
我加的菠菜，一般煮其它菜不用跟面条分开，因为我煮的菠菜，有草酸，所以放后面单独煮
做法图解27
1—2分钟把菠菜也捞进来
做法图解28
搅拌起来开吃吧
做法图解29
蛋炒饭，直接加辣子油，太香了
做法图解30
又一顿，离不开辣子油吖
做法图解31
这一瓶小小的辣椒油放在餐桌上随吃随取好方便
做法图解32
绝绝子，赶紧做起来吧，多做点，不够吃不够分，哈哈辣椒油的烹饪技巧
建议菜籽油更香哟，油可以大大的多放，到最后沉淀好了，上面的就是纯粹的辣椒油了，凉拌菜直接放点辣椒油，真绝！喜欢吃不要错过这个方子哟！
来自 刘敏家花购 的作品。
