春季是吃莴笋的季节，莴笋含有丰富的钾和膳食纤维，可以帮助改善水肿，重口味吃多了，可以多吃一些莴笋，今天分享一道搭配鱼肉的家常菜，莴笋炖鱼，莴笋特别入味很下饭，不放一滴油，健康又美味。
做不放一滴油的莴笋炖鱼需要什么食材和配料
莴笋300克，青鱼500克，轻盐酱油5毫升，甜面酱2勺，辣椒酱1勺，料酒2勺，水300毫升
不放一滴油的莴笋炖鱼的家常做法，不放一滴油的莴笋炖鱼怎么做好吃
做法图解1：准备食材：莴笋刨去外皮切丝，青鱼洗净切块
做法图解2：锅内放入2勺甜面酱
做法图解3：放入1勺辣椒酱
做法图解4：倒入5毫升轻盐酱油，先调均匀
做法图解5：加入300毫升清水
做法图解6：将酱料稀释这样可以是食材更入味
做法图解7：放入洗净的青鱼块
做法图解8：放入生姜片
做法图解9：煮开后倒入2勺料酒，将鱼翻身后，大火煮开后炖煮10分钟
做法图解10：待鱼肉熟了，放入莴笋丝，将莴笋丝铺在周围
做法图解11：炖煮2分钟莴笋丝就差不多熟了
做法图解12：最后撒上一些小葱即可出锅
做法图解13：不加油烹饪的鱼也同样好吃
莴笋炖鱼的烹饪技巧
莴笋丝不宜久煮，不建议久炒或久煮，以免营养流失
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