这道年年有鱼春节必备菜品无论是逢年过节或者接朋待友无疑都是首选佳肴
做麻辣水煮鱼需要什么食材和配料
龙利鱼550g，花椒1g，干辣椒5g，姜片10g，葱10g，豆芽30g，东古一品鲜鸡精一勺，水淀粉10ml，东古香格辣一勺，东古料酒3ml，胡椒粉2g，食用油适量，青瓜半条，娃娃菜一颗
麻辣水煮鱼的家常做法，麻辣水煮鱼怎么做好吃
做法图解1：生姜切片，青瓜切片，娃娃菜从中间开两半
做法图解2：往鱼片上加入小一勺盐和鸡精，一勺料酒，一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀，腌制十分钟
做法图解3：起锅热油，倒入豆芽超软盛出备用。再往锅里倒入足量的水，把娃娃菜和青瓜焯熟捞出备用
做法图解4：焯过蔬菜的水不要倒，加入一勺鸡精和白糖。把腌制好的鱼肉倒入烫熟，最后把鱼肉和汤分别倒出
做法图解5：另起锅烧油，倒入辣椒干和花椒，加入一勺东古香格辣酱炒出红油
做法图解6：取一个大碗，最底下铺上豆芽、青瓜、娃娃菜，最上面放鱼肉，倒入汤。最后把热油浇到鱼肉上即可
麻辣水煮鱼的烹饪技巧
来自 东古调味美食厨房 的作品。
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