肉片滑嫩嫩青菜绿油油你好春天～就要搞一些清新的菜品…
做小白菜炒肉需要什么食材和配料
梅花肉100克，小白菜1捆，大蒜4瓣，淀粉少许，食盐3克，白胡椒粉2克，白糖1/2勺，料酒1勺，生抽1勺
小白菜炒肉的家常做法，小白菜炒肉怎么做好吃
做法图解1：小白菜清洗干净控干水分后切成大段
做法图解2：大蒜切片备用
做法图解3：梅花肉一块切片。装入碗中，加入食盐白胡椒粉少许白糖
做法图解4：淋入1勺生抽1勺料酒1勺玉米淀粉顺着一个方向抓拌均匀
做法图解5：抓至上浆的肉片淋入食用油。
做法图解6：再次抓匀后腌***用。
做法图解7：炒锅烧热放油下入肉片大火快速翻炒。肉片炒至断生放入蒜片。炒出蒜香味，放入小白菜菜梗部分翻炒。
做法图解8：菜梗翻炒1分钟左右放入菜叶部分同炒。略翻炒一下撒入食盐鸡粉调味。大火翻炒。
做法图解9：大火快速翻炒至菜叶断生即可关火。
做法图解10：出锅装盘
做法图解11：?完成?
小白菜炒肉的烹饪技巧
担心肉片炒老了可以把炒好的肉片盛出来青菜炒好再把肉片回锅。青菜要先炒菜梗再放入菜叶这样成熟度一致。菜叶入锅后就可以撒盐鸡粉。这样菜熟了调料也炒匀了。如果等菜熟了再放盐菜就炒老了。
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