天气炎热，没有胃口，那就来一碗清淡营养的豆腐蛋花味噌汤吧。豆腐嫩滑，汤汁鲜美，加了青菜和味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口。每天吃什么不重要，简单，清淡，有营养就好；简单好吃的做法分享给大家，喜欢的不妨试试哦~~~
做豆腐蛋花味噌汤需要什么食材和配料
鸡蛋1个，豆腐4块，青菜秧1把，枸杞少许，食盐半小勺，味噌酱1勺半
豆腐蛋花味噌汤的家常做法，豆腐蛋花味噌汤怎么做好吃
做法图解1：准备好豆腐、青菜秧、鸡蛋和味噌酱
做法图解2：青菜秧摘去根头，用水浸泡后清洗干净
做法图解3：鸡蛋打入碗中，搅散备用
做法图解4：豆腐切块，放入清水锅中，再加少许盐煮至沸腾，去一下豆腥味，捞出过凉备用
做法图解5：另起锅烧水，水开后放入1勺半的味噌酱，搅拌均匀
做法图解6：把焯好水的豆腐放进去
做法图解7：煮开后，放入青菜秧
做法图解8：待青菜秧一变色，就把鸡蛋液慢慢地沿着锅边淋入锅中
做法图解9：蛋液凝固后，尝一尝味道，若不咸，可以甜加酱料或加盐调味，最后再淋入半勺香油，丰富口感
做法图解10：关火，出锅咯，汤汁鲜美，豆腐嫩滑
做法图解11：加了味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口又好喝
味噌汤的烹饪技巧
1、每次在做豆腐菜前，我都习惯先用盐水将豆腐焯一下，这样既可去除豆腥味，又能让豆腐更加紧致嫩滑嫩。2、有机赤味噌酱，是经过加盐发酵的，有一定盐味；出锅前尝尝，若觉得味淡，还可以再添加些酱料或食盐来增加咸味；我家饮食比较淡，就没有额外放盐了。
来自 老方小雨 的作品。
