春笋最适合春天食用，鲜嫩营养丰富，低脂肪我用的是山上的毛竹笋，是需要切片煮15分钟去除草酸的，要不然做出来口感是苦涩的不需要放盐，这道菜讲究的重油重糖，口味鲜嫩中略带些甜味另外笋子是凉性的，所以加点姜来中和
做春天才有的味道-油焖春笋需要什么食材和配料
春笋180克，姜片5克，葱段7克，味达美初榨原酿生抽10克，六月鲜红烧酱油5克，白糖5克，食用油适量
春天才有的味道-油焖春笋的家常做法，春天才有的味道-油焖春笋怎么做好吃
做法图解1：新鲜春笋，我这个是野生的春笋
做法图解2：去掉外皮
做法图解3：切成条状，冷水下锅煮15分钟，主要是去除草酸，一定要煮够时间，之前试过直接焯水，做出来是苦涩的
做法图解4：捞出过冷水，沥干水分备用
做法图解5：锅烧热放油，油要比平时炒菜多些，姜片、葱段炒香
做法图解6：加入沥干水分的笋条，中小火翻炒煸香
做法图解7：放入10克味达美初榨原酿生抽
做法图解8：5克六月鲜红烧酱油，大火翻炒1分钟
做法图解9：5克白糖加进去，翻炒几下
做法图解10：加半碗清水，盖锅盖闷煮2分钟，汤汁收干
做法图解11：盛盘撒些葱花
做法图解12：吃起来脆嫩、鲜甜
油焖春笋的烹饪技巧
来自 艺术家手作 的作品。
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